Rencontre

Mini-monstres à manger

Lundi 23 janvier 2023

Insectes et alimentation.

Nos liens aux insectes sont pluriels. Parfois ils nous effraient. Ils sont souvent méconnus, même s'ils sont partie intégrante de l’alimentation dans nombreuses cultures. Mais qui en mange ? Pour quels apports nutritifs ? Peut-on consommer les insectes sans danger ? Quel devenir pour la consommation d'insectes ? Deux experts nous éclairent sur les aspects culinaires, entre chimie, traditions anciennes et nouvelles pratiques.

Animé par Aurélie Luneau, journaliste France Culture.

Avec :

  • Nicolas Césard, ethnologue, Muséum national d’Histoire naturelle ;
  • Christophe Lavelle, biophysicien, CNRS / Muséum national d’Histoire naturelle.

Lundi 23 janvier 2023 à 19 h, à l'Auditorium de la Grande Galerie de l'Évolution - Durée : 1 h.

Autour de l’événement

L'évènement est terminé

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