L'olivier d'Europe (Olea europea) est l'arbre de la région méditerranéenne par excellence. Il ne supporte pas de températures inférieures à -15°C et sa floraison devient quasi nulle si celles-ci deviennent négatives au printemps.


L'olivier d'Europe

Les populations sauvages d'oliviers sont devenues minoritaires au profit des populations issues de variétés cultivées et sélectionnées. Il peut atteindre quinze à vingt mètres de hauteur et vivre plusieurs siècles à l'état naturel, voire plus de mille ans. Ils sont auto-fertiles, c'est-à-dire qu'ils se fécondent eux-mêmes, principalement sous l'action du vent. Les racines de l'olivier sont capables d'extraire l'eau du sol avec une force largement supérieure à celle des autres arbres fruitiers. Cet arbre est à l'origine de nombreux mythes. Il est le symbole universel de la paix : il figure ainsi sur le drapeau de l'ONU.

Retrouvez cette espèce sur le site de l'Inventaire national du Patrimoine naturel