Dicentrarchus labrax

Ce poisson possède un corps fusiforme (c'est-à-dire de la forme d'un fuseau), argenté sur les côtés, gris argenté à bleuâtre sur le dos, et est recouvert de petites écailles. Ses 2 nageoires dorsales sont bien distinctes, l'une étant composée de 8 à 10 épines, la deuxième d'une épine et de 12 ou 13 rayons mous. Sa nageoire anale est munie de 3 épines et de 10 ou 12 rayons mous, et sa nageoire caudale est modérément fourchue. Il possède également un opercule pourvu, sur son bord, d'une tache noire diffuse et de 2 épines plates. Il est impossible de distinguer le mâle de la femelle sans pratiquer l'autopsie du poisson.

Ce poisson peut atteindre jusqu'à 1 mètre de long, pour un poids de 12 kg, mais on trouve plus couramment des spécimens de 50 cm pour 1 kg.

Ces collections modernes font l’objet de protocoles particuliers qui visent à obtenir une photo du spécimen au moment de sa capture sur le terrain, dans le but d’obtenir une image la plus proche possible de la réalité, sans modification de la forme et de la couleur.

Une fois photographié, le spécimen fait l’objet d’un prélèvement de tissus afin d’alimenter des collections de références de tissus. Il est ensuite conditionné en vue de sa conservation à long terme dans les collections du Muséum.