Cybium, Revue Internationale d’Ichtyologie
Copyright © 2006 Société Française d’Ichtyologie

Francisca GIMÉNEZ-CASALDUERO & Pablo SÁNCHEZ-JEREZ (1)

(1) Departamento de Ciencias del Mar y Biología Aplicada, Universidad de Alicante, Campus de San Vicente de Raspeig, Ap. C. 99, 03080 Alicante, SPAIN.

Abstract. - Fish size and proximate composition were measured during the fattening process of two groups of bluefin tuna (Thunnus thynnus) kept in ocean cages in the southwestern Mediterranean Sea. The fish were first sampled just after capture in June 1998, and twice more over a month period at the two tuna farms located near Cabo Tiñoso in Murcia, Spain. Both groups were caught within 200 km of each other by purse seining during June. The results found that the mean of tuna fork lengths were significantly different among the three periods sampled, but not so between farms. Additionally, weight is significantly different over time. However, fat content was found to be significantly different between farms and increased from June to November at both locations. Variations in fat levels between both locations could be due to multiples reasons, such as different environmental conditions, feeding protocol or fish density.

Résumé. - Taux d’engraissement du thon rouge Thunnus thynnus dans deux fermes aquacoles de Méditerranée.

La taille et la composition globale du thon rouge (Thunnus thynnus) ont été mesurées durant le processus d’engraissement en cage en Méditerranée sud-occidentale. Les poissons ont été capturés par seine à deux endroits distants de 200 km en juin 1998 et transportés à Cabo Tiñoso (Murcie, Espagne), où ils ont été stockés dans deux fermes aquacoles. Les individus ont été échantillonnés juste après leur capture en juin, et à deux occasions pendant le processus d’engraissement (juin et septembre). Les résultats ont montré que la moyenne des longueurs à la fourche était sensiblement différente entre les trois périodes. Le poids moyen a changé significativement dans le temps. Cependant, la teneur en graisse s’est avérée significativement différente entre les fermes et a augmenté de juin à novembre dans les deux sites. Les variations des niveaux de graisse entre les deux sites pourraient être dues à des raisons multiples, comme des conditions environnementales, un protocole d’alimentation ou une densité des poissons différents.

Key words. - Thunidae - Thunnus thynnus - MED - Bluefin tuna - Fattening process - Sea cages.