A Tentative archaeozoological characterization of a culture: the case of Languedoc and Provence in the french Chasséen.
The choice of species used for meat supply of a human group is part of his cultural identity. As so, is it a usefull criterion in these definition of ancient cultures? Is it marked and systematic enough to be discernable through archaeological faunal corpus? Those questions are treated in the study of the Chasséen, a Middle Neolithic culture the lengh of which (about 1,000 years C14) and the expansion of which (almost ail France) allow to approach complementary problems of persistence of traditions and adaptation to environment. The Chassean society shows a great constance in its meat supply modalities, at least in its nuclear area (South of France). One could observe phenomenon of adaptation to new environmental conditions in its different areas of expension (Plateau picard, for exemple).

Meat supply, Cultural identity, Chasséen, Middle Neolithic, France.

Le choix des espèces dans l'approvisionnement carné d'un groupe humain participe à son identité culturelle. Constitue-t-il à ce titre un critère utilisable dans la définition des cultures disparues ? Est-il assez marqué et systématique pour être perceptible à travers les ensembles fauniques archéologiques ? Ces questions sont abordées à travers l'étude du Chasséen, culture du Néolithique moyen dont la durée de vie (environ 1000 ans C14) et la large diffusion (la presque totalité de la France) permettent d'aborder les problèmes complémentaires de poids des traditions et d'adaptation à l'environnement. La société chasséenne montre une grande constance dans ses modalités d'approvisionnement carné, du moins en ce qui concerne son aire de répartition initiale (Midi de la France). On observe des phénomènes d'adaptation à de nouvelles conditions environnementales dans ses différentes zones d'expansion (Plateau picard par exemple).

Approvisionnement carné, Identité culturelle, Chasséen, Néolithique moyen, France.