Le Jardin du Val Rahmeh de Menton, jardin d'agrément privé, est devenu jardin botanique après que le Muséum national d'Histoire naturelle en a fait l'acquisition en 1966. Les taxons ont été identifiés et un catalogue a été publié dès 1967. Collection vivante à caractère historique - certains arbres ayant plus de 100 ans - c'est avant tout un beau jardin que le public visite, et où les objectifs scientifiques ne doivent pas faire oublier la recherche esthétique. Le jardin regroupe environ 1500 taxons exotiques subtropicaux à tropicaux, représentant les 5 continents : Amérique du Sud, Amérique centrale et Mexique (36 %), Asie (24 %), Afrique et Madagascar (20 %), Bassin méditerranéen et Europe (9 %), Australie et Îles du Pacifique (10 %), et divers taxons provenant de différents endroits dans le monde (1 %). La collection de plantes alimentaires est très riche ainsi que la collection d'Arécacées qui compte aujourd'hui plus de 80 genres et espèces. La famille des Solanacées est très bien représentée et les ornementales comme les Aracées sont naturellement nombreuses.
À côté de la collection vivante, le Val Rahmeh a la responsabilité de l'herbier Bimont, qui donne un éclairage intéressant sur la flore française avant la Seconde Guerre mondiale, notamment pour quelques secteurs aujourd'hui très urbanisés. Il est actuellement en cours de réhabilitation.

Val Rahmeh est membre de l'Association méditerranéenne des jardins botaniques (AMJB) regroupant un certain nombre de structures de conservation soumis au climat méditerranéen. L'Index seminum permet des échanges de graines avec tous les grands jardins du monde. Néanmoins certains sujets de grande taille comme Trithrinax campestris sont achetés chez des pépiniéristes. Enfin, plusieurs taxons ont été rapportés de l'étranger à l'occasion de voyages ou de missions. Val Rahmeh est chargé de sauvegarder et de suivre le comportement du Sophora toromiro.

Un catalogue du jardin a été édité en juin 2000. L'ensemble de la collection, informatisé depuis 1995, est enregistré dans une base de données. Chaque plante installée est répertoriée avec sa carte d'identité précisant notamment sa provenance. Le comportement de la plante est également l'objet d'un suivi informatique. Un projet de mise en ligne est en cours de réalisation. Le Val Rahmeh disposera d'un serveur qui sera mis à disposition des autres jardins partenaires ou abonnés. Constituer une banque de données avec images associées, d'une part, et création d'un Observatoire des climats méditerranéens, d'autre part, sont les 2 objectifs visés.

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